中国烹饪行业中最完整、最详实、最颇具参考价值的电视教学片，囊括八大菜系800例名菜精典，各菜系间可相互借鉴，取长补短。中国烹饪协会、世界中国烹饪联合会精选全国资深名厨演示制作。斥巨资，近千人参与策划、摄制的餐饮巨作，国内首次出版发行　　对于餐饮经营管理者与厨师长，借助各菜系名师技艺之长使本企业的菜品常新、客人对菜肴的满意度是我们永远追求的方向，此片正可助您一臂之力，使您菜到功成。《中国八大菜系名菜烹饪800例》一片可满足您对林林总总的菜目有可选择性，可参照性的需求以客人的饮食需求为第一出发点，使您经营出奇制胜。　　本片中国八大菜系各菜系间可相互参考借鉴、相互交融、取长补短、发展创新，以便更好地、全方位地适应时代的变化，日益满足客人对菜肴口味的新需求。　　本片可做为全国各饭店及餐饮企业随时更换菜品菜目参考资料，也可做为各类美食节参考菜品。　　本片每道名菜均由各菜系名厨亲自演示制作的全过程（即：主料、辅料、刀法、烹制方法、制作关键等）使您观看后能迅速掌握每道名菜的制作方法及制作关键，真正达到传授与交流的目的。　　本片囊括中国八大菜系（川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽）各菜系百例名菜精典。在中国首次收集、整理、开发、编辑、摄制、出版、发行。近千人参与本片的策划、组织、摄制、论证、修改等工作，历时3年，经过近百道工作程序，斥巨资拍摄，旨在为中国烹饪业提供一部最完整、最详实、最有参考价值的电视教学片，并填补了中国烹饪行业在培训交流与教学参考中的一项空白。　　参加本片摄制的厨师均由中国烹饪协会、世界中国烹饪联合会在全国精选，省级烹饪协会推荐，均为我国著名饭店及餐饮企业中的资深厨师长、实属名师、名店、名菜、名品。